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吃榴莲后喝牛奶中毒?食品专家都笑翻了

2015-03-12 14:41:00    来源:广西新闻网

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 “吃榴莲之后饮牛奶,毒过眼镜蛇。又一游客客死泰国异乡……”近期,微信朋友圈里的这条信息,让喜欢榴莲的南宁人吓了一大跳。

  因为在南宁街头,不但有榴莲奶昔销售,还有用榴莲和牛奶烹饪的榴莲大虾。那么,吃了榴莲之后喝牛奶或酒致死的说法靠谱吗?对此,专家给出了否定答案。


说法一:吃榴莲后喝牛奶产生“毒”?

专家:根本不靠谱

 

网帖里称:“榴莲含有机酸,牛奶有蛋白质,两者混合后,会形成酪蛋白,引起人肠胃不适。”

 

网传有游客吃榴莲后喝牛奶中毒。(网络截图)

 

广西大学轻工与食品工程学院食品安全系主任林教授说,榴莲的有机酸,进了肚子后弱爆了。

 

人胃里的胃液含有盐酸成分,PH值是2,比有机酸强多了,牛奶进了肚子后,会瞬间和胃酸起反应,凝固起来。正因如此,婴儿呕奶的时候,吐出来的都是牛奶渣,没有液体牛奶。

 

所以,吃榴莲后因为有机酸与蛋白质的合成引起肠胃不适的说法,根本站不住脚。如果有人吃了榴莲又喝牛奶觉得不舒服,很可能是肠胃不能消化牛奶,和榴莲无关。

 

说法二:吃榴莲后8小时内不能喝奶?

专家:两三小时就已排空

 

网帖还说:“吃了大量榴莲后,8小时之内不能喝牛奶。”自治区人民医院营养科副主任陆光成指出,就算要强调牛奶和榴莲须隔开来吃,“8小时”的说法也太不科学。

 

 

人的胃对于榴莲和牛奶这样的食物,只需要两三个小时就排空了。如果等上8个小时,胃里面可排空三轮流质食物了。

 

陆光成说,更可笑的是“榴莲和牛奶中和后的产物酪蛋白会导致人肠胃不适”的说法,因为牛奶中80%的蛋白质是酪蛋白,喝了牛奶的人,无论吃不吃榴莲,胃里都会有酪蛋白。

 

那么,在泰国有榴莲和牛奶相克的说法吗?南宁海外旅行社泰国线的专业领队小黄说,泰国当地大量销售榴莲奶昔、榴莲冰淇淋等,这些东西里面就同时包含榴莲和牛奶,两者怎么会相克呢?

 

说法三:吃榴莲之后不能喝酒?

专家:没什么大问题

 

小黄说,有小部分泰国当地的导游为防万一,会提示旅客吃榴莲后不要喝酒,但这样的提醒其实也没有科学根据。她带团去泰国的时候,经常有中国游客吃了榴莲后,晚上去酒吧喝酒,身体也没出现过异常状况。

 

 

记者调查发现,在广东省出版集团和广东科技出版社出版的《食物养生大全》一书中提到榴莲,但描述里并没有提到榴莲与牛奶同吃有禁忌,只是说“榴莲属于燥热水果,吃榴莲后不可饮酒,以免引起肠胃不适”。

 

采访中,多名食品方面的专家均表示,其实吃榴莲后喝点小酒没什么问题,正如喝酒经常同时吃的炸花生、烤羊肉等,也都是燥热的食品,但很少有人会因此中毒,因为食品与食品之间的作用很少会导致中毒反应。

 

(宋甲子/文)

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